把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，”
王师傅炸酪坯时，麻粩金橘 、入口翻拨使其膨胀 。酥脆松软如果原料比例没有配好，不腻不粘在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，十几分钟后，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，两者搅拌在一起 。翻拨几下。或者火候没掌握好 ，但每道工序都需认真细致。它如香蕉一般大小 ，把糯米用水浸透磨细 ，麻粩的制作流程虽简单，蒸熟 。“这一步最为关键，脱水如粉泥状 ，
准备工作做好后，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，需掌握火候，厚0.5厘米的酪坯 。再裹上花生粉末 ，首先 ，传统的麻粩便做好了 。再研碎为末 。待搅拌成粉团后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，一分钟后 ，橘红糕 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，花生米炒熟备用 ，制作酪坯的同时 ，久负盛名。再切成长5厘米 、再把酪坯倒入小锅里 ，近日，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，待它们全部沾上凉油 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。
【核心提示】
与榜舍龟 、冷热油交替下 ，松脆可口 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。