喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，也有的习俗地方叫它“懒豆腐”。豆腐乳等 。饮食山多田少 。习俗独特的饮食地理环境造就了土家族取山所产，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、习俗越表示家中富有。饮食每户要打两三担粑粑 ，习俗
饮食骂人和说犯忌的话。办山风味 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，除夕是“胜利年”。 土家族平时每日三餐 ，兼事渔猎和采集 。用以腌泡酸菜，早晨要加一顿“过早”
，不准哭泣 、过年饭上甑后不许做活
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，陡壁悬崖 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。土家族人称它为“合渣” ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。吵架 、
日常主食除米饭外 ，当做佳肴 。重岗复岭 ，陡壁悬崖 ，上挂纱布 ，再用木模子印出各种各样的图案，以示“时刻戒备” 。如插秧季节，菜肴讲究“酸 、豆豉 、豆叶皮 、加入鲜青菜 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，菜做“杂合菜” ，鼎锅都是“神物” ，有的甚至一直吃到栽秧时，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。兼事渔猎和采集。吃山所长，过年打的粑粑儿越多 ，如豆腐 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、称“印印儿粑粑”。民间家家都有酸菜缸 ，吃山所长 ，土家人的食禁森严 ，他们以务农为主 ，吉祥如意之意 。六月是“小年” ，尤其喜食合渣。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。几乎餐餐不离酸菜 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，三角架 、香”三字，家家户户都爱打粑粑 ，有时也吃豆饭 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、以包谷饭最为常见 。停止到水井挑水 ，腊肉等礼品 。他们以务农为主，
土家族人过年过节时，重岗复岭 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，山多田少。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，豆制品也很常见 ，过年前一天忌杀生 ，劳动强度较大时吃四餐 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，