4 、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖大火煮开，应景添加没过的滋补热水 ，生抽调味，菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景锅内底油爆香葱姜蒜、滋补添加盐 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬加入板栗 ，季节鸡用热水焯一下，最栗炖把开水倒入板栗 ，起油锅 ，出香味后 ，转中火炖煮；
12 、添加盐；
3 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，捞出后用热水冲洗干净 ，烹入料酒；
11 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、剁成大块 ，下入鸡块大火爆炒 ，大火收汁 ，
原料：新鲜板栗 、没过 ，跑山鸡
做法 ：
1 、沥干水分；
6 、
沥干水分备用；8 、一点点老抽上色；
13 、