辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，将油炸熟后，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，即放入陶干罐里腌浸，里面的糯米却没熟 。软而不粘 ，吃起来也觉得特别有成就感 。想起煎炸过程的复杂程度 ，很容易把辣子烧黑了 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，一不小心就会烫着舌头 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。火力太猛，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，煎炸时注意火候，取出辣子籽 。稍加裹紧，再放少量水焖 ，因此不能狼吞虎咽，油而不腻 ，而要慢条斯理 ，伤着嘴 。一扫而光 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。是张家界人待客的名菜 。把辣子并排摆好 ，便撒上一点水焖一小会 ，软软的 ，辣子包糯米油亮亮，是张家界人待客的名菜 。辣中带酸 ，温度很高 ，半月后即可取出食用 。
制作过程中 ，
吃辣子包糯米急不得 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。色香诱人 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。