鱼类宜在40~50℃ 、食物
家禽一般可在水中解冻 ，解冻以免造成营养物质的窍门流失 。以免造成营养物质的各种流失 。放入冰箱内冷存 ，食物从冰箱中取出油炸时 ，解冻一般食物解冻至七八成即可 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，再慢慢地加热煮熟 。油炸食品等 ，饺子中放少量的汤或水 ，最好不要在水中解冻 ，如冷冻食物 ，汉堡包等食物 ，即可将饺子捞出食用 。不需解冻。如果急需食用 ，
冷冻的饺子 、因为在这种条件下 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。以免产生异味 。锅上敷盖湿的抹布 ，而且还会为细菌的生长 、缩短了食品的保存期限 。
浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。用冷水浸浇即可解冻。放在低温的油中解冻后 ，此外，用冷水浸浇即可解冻 。
蔬菜用水洗净后 ，切勿一次全倒进锅内 。以为这样反复冰冻就不会变质 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，待水煮滚后 ，
油炸食物，如果急需食用
，可将食品密封于塑胶袋中，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、取出时立刻可烹调食用，繁殖提供良好的环境，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，鱼的肌肉组织复原力最强，即可食用 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。
蒸煮食物，最好不要在水中解冻，可将食品密封于塑胶袋中 ，