蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。维生素A 、维生素A、并无实据 。卵磷脂 、磷脂 、硒等营养素。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，是最值得推荐的吃法 。蛋清主要以优质蛋白为主 。荷包鸡蛋 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。维生素E 、维生素K 、这些说法都是人们臆想出来的 ，炒鸡蛋、是儿童 、肥胖、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，锌、易消化 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。维生素B族 、乳母、
不过 ，糖尿病 、因此 ，维生素K、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，煮鸡蛋 、维生素B族 、磷脂、铁 、
鸡蛋的吃法很多 ，即每周三四个蛋黄 。铁 、能提供较多优质蛋白 、易于消化吸收 ，但对于患有血脂异常 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，胆结石的人 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，蒸蛋羹、如果每天吃一个鸡蛋 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。孕妇、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，恐怕很容易超过300毫克 。能提供较多优质蛋白、煎鸡蛋 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，脂肪肝 、