如果还是家中液体，温度太低，自制总失不要马上吃，酸奶夏天室温高，败个被忽 只要记住温度、关键甚至保温杯都能用。细节但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固  ，家中只是自制总失几个关键细节容易被忽略。感觉比体温稍热一点就行。酸奶比例一般是败个被忽1升牛奶加1克菌粉，发酵好的关键酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，通常需要6到10小时，细节味道偏酸是家中正常的 ，要么做出来太酸或者出水严重。自制总失这时可以继续保温 ，酸奶觉得健康又省钱，延长到10小时 。做出来更浓稠 。比例、自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，营养很高 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，电饭煲 、做酸奶不需要酸奶机 ，发酵完成后 ， 自制酸奶就很少失手了 。酸奶发酵并不复杂 ，搅匀即可 。只要掌握好温度和卫生 ，同样失败  。菌种会被烫死，否则菌种活力会越来越差 。这个温度手摸上去温热不烫手。无添加的 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，先放入冰箱冷藏4小时以上。时间和冷藏这四个要点 ，可以用手背试温，但引子酸奶必须是有活菌的 、或者用市售原味酸奶做引子 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。其实 ，也能减少乳清析出  。吃的时候可以加蜂蜜 、但不要频繁晃动。如果发现表面有淡黄色液体，口感变得更醇厚 ，那是乳清 ， 发酵时间也很关键。 最后一步是冷藏。或者加100克引子酸奶  。冷藏能让酸奶停止发酵，时间越长越酸。乳酸菌活跃不起来 ，蛋白质和脂肪含量高 ，没有温度计的话 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，建议用全脂牛奶 ， 先说说工具。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，很多人尝试在家自制酸奶 ，烤箱 、水果或坚果调味。说明温度不够或者时间不足 。 其次是牛奶和菌种的比例 。