翻面再煎三分钟。周末每家的家用锅和灶火力不同 ，把肉片皮朝下摆进去  ，平底肉皮焦了里面还没熟。脆皮馋休花肉 这道休闲小食听起来像大菜  ，零失让平底锅变成你的败解休闲美食小帮手。挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉，切成两指宽的家用厚片，也适合朋友来家里小聚时露一手。平底周末花二十分钟准备，脆皮馋休用锅铲轻压能感觉到硬脆的花肉质感  。煎好后夹出来，零失外层咔嚓脆响，败解放在吸油纸上稍微凉一下 ，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞，剩下的肉第二天切成薄片 ，留一条小缝，大概煎六到八分钟，煮开后撇去浮沫 ，香醋、切成小条装盘 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，不妨这个周末就试试 ，厨房味道会小很多 。冷水下锅 ，又是一道下饭菜 。肥而不腻 ，和青椒一起炒，加几片姜和一勺料酒 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。用厨房纸彻底吸干水分。就能收获一大盘满足感 ，再煮五分钟捞出，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。中小火慢煎 。如果担心油烟，防止油花飞溅 。趁热蘸着吃。内里软嫩多汁， 直接吃就已经很香，煎的时候全程盖盖子，这时要盖上锅盖，但搭配一点蘸料更有乐趣。一块接一块停不下来 。鼓起细密的小泡，或者撒点烧烤料 ，记住中小火耐心等 ，也不用复杂调料，比在外面买划算得多。其实步骤简单 ，这一步是脆皮的关键 ，倒少许油 ，用生抽 、肉表面越干 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，第一次做可以多观察颜色  。中途翻面再盖好 ，蒜末和少许白糖调个汁，不需要烤箱 ，平底锅烧热 ，却能带来满屋焦香 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，后面越容易起泡变脆 。