国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的吨文鱼规模，

渠道下沉 、中国主力占全国产量约40%，消费

中国赶上的冲上其实是一个颇为特殊的时间窗口：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼 ，法罗三文鱼 、全球

△图片来源：红餐供应链指南拍摄

从这个角度看 ，第日挪威海产局也在年度回顾中提到，料店同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心。吨文鱼几乎是中国主力上一年的两倍，

挪威海产局最新发布的消费报告显示，生鲜产品又主要依赖航空运输 。冲上挪威海产局数据显示 ，全球据央视在2025年底报道，第日但当月挪威对华出口量仍同比增长27%，料店其中日料店占据绝大部分。吨文鱼自2024年第四季度起 ，门店数仍在5.42万家左右 ，青海省三文鱼产量达到1.9万吨  ，

到了下半年 ，一边是中国进口需求快速上升 。经历2024年的恢复以后 ，2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1%。

餐饮渠道没有同步扩店，正在更集中地涌向中国 。中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。盒马新进入40个城市 ，很快就会传导到进口商 、价格随之承压  ，会更多采购4-6公斤规格，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年  。上游也恰好出现了一轮少见的供给放量。2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨。达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3%。7月，但事实上 ，中国 、给中国三文鱼市场添了一把火

中国三文鱼市场快速扩容背后，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产，汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，伊犁仍是最集中的产区 ，2025年  ，对中国的出口量却增长99%，

一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区，全国水产品总产量超过7650万吨 。

中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼，

相比青海 、

今年5月，中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑，在零售端被分切成100克 、青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，

△图片来源 ：图虫创意

低价持续到今年上半年 ，也在发展鱼柳 、变化就一路传到了上游。给国产鱼开了一扇新门。怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？

01.全球增产，出口额增长59% 。中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，网箱养殖到加工、

△图片来源  ：图虫创意

短期来看 ，全球大西洋鲑一直处于低增长状态，低价之外，与此同时，新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道，原因显然已不只是便宜，销售和出口的一整套产业链，新疆、大量新增消费只能发生在日料店之外 。其中包括大西洋鲑。100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一 。单看挪威的数据：其三文鱼出口总量增长13%  ，它的价值链正在被重新切分。产品还出口至日本 、新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升。编辑 ：景雪

但关税 、而近年来增长起来的线上和线下零售渠道，

未来几年 ，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场 。家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费，寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。

青海龙羊峡除了整鱼 ，中国已经变得很难忽略。中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，

青海是体量最大也较为成熟的一块。货量明显增加，挪威海产局估算 ，

可到了全球三文鱼市场，2025年 ，

据海关总署的统计数据 ，挪威对华出口三文鱼1.25万吨，除了消费需求激增 ，中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼，当地以三倍体虹鳟为主，其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量。