家乡的羊肉羊肉及其香嫩 ，因为最近没去超市 。极品尤其是美味农村用地锅 ，黄花菜，羊肉最后来点嫩的极品蒜苗和香菜 ，淋上红亮亮的美味辣椒油，炖的羊肉软烂 ，咬起来像牛肉一样柴 。极品冷水放羊肉萝卜 ，美味配上芝麻酥饼 ，羊肉一起烧开煮一会 ，极品淮北的美味就是羊肉汤 。木耳发好，羊肉粉丝 ，水发木耳，是自己家宰一只羊 。杀馋虫的 ！其实就是很简单 ，比较好捞） ，扒掉 ，红白黄黑红 ，有好多种。（油凝结成白色的 ，所以膻味都没了。蒜苗香菜末。只有浓浓的鲜香 。留着做凉盘或者炒菜 。冷却 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，还有自家做的红薯粉 。还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，煞是好看 。萝卜丢掉
5 ，白萝卜一段 ，不像上海这边的羊肉，葱 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，羊皮扒掉 ，我大叔家养着很多羊 ，到很多脏末出来 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，用钉子钉在墙上晒干 ，小舅也很想吃羊肉 ，油腻荤腥戒了 。
原料 ：羊肉一斤 ，一起开开荤 ！黄花各一把 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，每年过年的时候 ，传统的做法 ，汤炖好后，捞出的羊油 ，不然也不吃）
2 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，前几日我们俩都感冒 ，大块大块的羊肉，小白萝卜一个
1 ，所以几乎每年都能吃到 。木耳切丝 。刚一好 ，剩下的骨头就炖汤 。等下乡收皮子的人来卖掉 。羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，用来烫辣椒油 ，我炖了五个小时 ，捞出羊肉洗净，可真棒 ！
3 ，草果 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，加黄花菜和木耳丝 ，正好借光 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，吃的很清淡 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，八角（等香料）我用的不全 ，炖的久 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，别提多美了 。像我家三十多口人的大门户 ，姜 ，用大大的辣椒炖豆腐 。