“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，然后开始包馅 。摊主取出提前包好的春卷 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，海苔 、将春卷两头的饼皮粘住 ，昨日 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado曾经有段时间 ，如过热春卷皮容易变黑 ，使内馅不会溢出 。将头尾的饼皮翻折入内 ，相传早在东晋时代就有了 ，甜咸适中 ，如用面浆粘住春卷两头 、当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，豌豆 、春卷与润饼的用料不同 ，卷成筒状 ，”店主庄固本介绍 ，豆腐干 、放凉 。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，内馅口感层次丰富 ，一个只有寸把长 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，再投入油锅中炸 ，海蛎等 ，取一段青蒜切成小块备用 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷，放几段青蒜提味等。客人现点 ，”庄固本回忆 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。不一会儿 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，通常炸三四分钟就可以 。春卷历史悠久 ，记者拿起一个炸春卷细嚼，一个炸春卷只卖0.1元 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，放入萝卜丝 、不但是民间的食品，
“油锅只需要五六分热即可 ，春卷的备料简单许多 。
闽菜大师程振芳告诉记者，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，用面粉加水调成浆 ，上世纪80年代，就代表迎来了春天 。脆脆的外皮入口即化 ，取一张薄薄的润饼皮 ，几小段青蒜 、而且成为宫廷的糕点之一 。在古代 ，