3 、孔剁椒葱 、雀开再倒入小半碗水；
4、粉丝
调料 ：料酒、开屏蒜切末 。做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒浇热油即可 。雀开葱切葱花 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油 ，
做法 ：
1 、不要切到鱼肚 ，撒葱花 ，再铺上姜丝，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、拣去葱姜丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，剁椒半碗 、
2 、生姜 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，龙口粉丝1把 、取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，