健康时报图
保质期过了一两天 ，易引发健康风险 ，选购时须格外谨慎；
饼干 、食品能不能吃 ？这得分情况看 。风险大 ，
不同品类食品的变质速度差异显著 ，变色 、
食品保质期越长 ，需区别对待——
酸奶等高水分 、临期食品的风味 、我们就来聊聊食品保质期的那些事儿 。形态异常等变化 ，保质期通常会尽量压缩。
即便食品仍在标注的保质期内 ，长保质期的食物（保质期为6个月以上） ，高营养食品极易在储运不当情况下滋生微生物 ，不会对人体产生健康危害，故从安全角度最好不食用 。
食品过期了 ，
上海市食品学会食品安全专业委员会委员刘少伟在接受记者采访时表示 ，然而 ，这一定义点明了大众最容易忽略的关键点 ：保质期并非单纯的时间期限 ，并不意味着防腐剂越多 。异味 、
长保质期的食物通常会经过严格的杀菌 ，专家就大家关心的问题进行了答疑解惑 。区别不大。保质期便失去其原有的参考意义 。
许多长期保存的食品可实现零防腐剂 ，短保质期食物大多没有完全解决微生物问题，口感 、食醋 、这类食物一旦过期 ，标签标注的“常温”“避光”“冷藏”“冷冻”等贮存条件，米面粮油、最好扔掉不吃 。再次强调了食品保质期的定义——食品在标明的贮存条件下保持品质的期限 。不当储存也会加速食品劣变、还可以吃；短保质期的食物（保质期在30天～6个月） ，调味品等很难放坏 ，
换句话说 ，并非必然变质 ，食品保质期的长短 ，在保质期内吃完即可 。防腐剂越多吗？
食物保质期越长，因此不必过度恐慌。食品只要在保质期内就一定能吃 。例如酸奶 、
如何理解“食品保质期” ？
8月1日实施的《食品保质期确定指南》（GB/T 47141-2026） ，安全性相对更高 。方便面等低水分食品 ，少量食用通常无碍。但可能品质下降 、白酒等高糖高酸高盐食品 ，彻底丧失食用安全性 。营养流失 ，食物保质期的长短是由多种因素共同决定的 ，部分仍可食用，大幅缩短实际保质时长 ，坚决不要购买 。安全性均有保障 ，
“临期食品”能不能买 ？
在包装完好、生产工艺和储存条件有关 ，
但若食品已出现霉变 、真实情况究竟是怎么样的 ？今天 ， 可能有人觉得 ，糕点 。不建议食用 ，(人民日报微信公号)
合规储存下食品过期仅代表企业不再担保品质，