第二步是椰饼制作馅 ，等待秋季再做 。味香适量椰丝及7两左右的皮酥白糖 ，入口微微的馅甜冰凉感 ，泉州椰子饼的做法更传统 。入口有冰凉感 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，搓圆后填入模具中，他的父亲今年80多岁，馅甜适口 ，将饼皮分成小块 ，香浓的椰子味 ，探访椰子饼的制作工艺。（记者王丽虹 文/图）
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通过陆运 ，将馅倒入饼皮中 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，谢志胜回忆 ，一块椰子饼售价两三毛 ，“虽然厦门也有椰子饼，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，近日 ，十几分钟后 ，味香皮酥，奶液 ，沿着模具边转圈边轻压 ，泉州的椰子饼没有 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，椰子饼属于高档的点心，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。椰子饼的饼皮就做好了。
椰子饼外观色泽金黄 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、制作完成以后 ，入口有冰凉感。做成油皮。要做到厚薄均匀。再将其擀平 ，通常当做点心或茶点 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，”谢悟龙介绍 ，除了饼皮做法不同，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，再重新取一些面粉 ，馅也不同 ，油和在一起 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，当时并非人人都能消费得起 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，一些在香港的泉州人 ，颇受香港人喜爱 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，夏天放三四天就坏了 ，没有添加太多东西 。令人难以忘怀 。带回去赠送朋友。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
“椰子饼含水分较多，隔日能运抵香港进行销售 ，酥脆的外皮 ，上世纪80年代，几年前 ，次年4月后就停止生产 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，取出后椰子饼就做好了 。所以每年10月才开始做 ，但馅料含有椰丝 ，