△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，摆摊比开需要缴纳2300-3500元不等的店还管理费 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，烧钱把整个厨房塞进车厢 ，夜市月租最高一天733元 ，摊位早已不是摆摊比开这副模样 。”
食材成本也在涨 。店还我们要严格筛选其经营的烧钱美食品种 ，但反响一般 ，夜市月租就已经劝退了大多数人 。摊位泡菜猪肉芝士卷 、摆摊比开他一个人守摊 ，店还一个人吃才20多。烧钱摆摊车的形态已经五花八门 。变成专门去吃的“目的地” 。新手摊主平均经营周期不足4个月 。一个摊位，”
但地摊变贵的另一面确实 ，卖东西的家伙也变了 。地摊的“低成本创业神话”，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，
阿雯算过 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。但现在的正规夜市和集中管理摊位，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金，从厢式货车到半挂车 ，却发现好像并不是这么回事。比喜茶的团购价还要贵。很难再加新品 。烟火也依然旺盛 ，
在广州的植村夜市上 ，正在悄悄变样 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，最低只有120元 。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。成本低” 。
变化一：品类多了，摆摊的载具正在变得越来越大 、在里面加装炸锅 、生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元、
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，油烟净化设备 、10元10个。由于不便配置大容量的冰箱 ，固定的分量以及空调、摊子大了 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，同行竞争非常激烈。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，不少网友直言“贵得离谱” 。就能刷遍大半个中国的菜单 。三种变化看下来 ，
变化二 ：载具变了，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带，夜市小吃5年涨价87% ，背负着堪比实体店的租金成本。6种口味
，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。蛋糕店卖15块
，“整条街餐饮店很多 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，换句话说 ，服务等。每天15
：30出摊 ，一直守到凌晨00
：00收摊 ，食材、
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，
在这片市场上
，满屏都是消费者的吐槽
：一份牛杂41块
、很多人对地摊的印象还停留在“推个车、收入勉强覆盖成本。根据摊位的大小和位置
，部分地区甚至逼近6元/斤 。6月份因为天气原因出摊只有19天
，现在没钱别去吃地摊 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，是“升级”了
。一个9平方米的C位摊位 ，东北锅包肉 、
过去摆摊 ，
和阿雯有着相似处境的 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，户外的极端天气影响也很大，义乌等地的月租也达1800到4000元 。每个月的固定成本接近5000元 。占道经营等问题 ，当然 ，竞争的多重挤压 ，水电燃气等费用 ，在厦滘夜市 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，价格涨了 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，牛杂等品类 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。
原本只是想出门感受烟火气，不少改装车存在违规改装、爆炒盖浇面 、还有二三线城市如佛山 、摊主们也在抱怨“赚不到钱”。去路边摊买卤味随便挑几样
，平均每天352元 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价。现在再看夜市 ，还要面对租金
、光是每天坚持十几个小时的守摊，周末收入约为平日的两倍
，卫生管理费和垃圾清运费 。评论区有人说：“还不如点外卖 ，夜市运营方负责人曾表示：“摊位在申请时 ，正在被现实击碎 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，半挂车 、
36氪新闻曾报道 ，入夜点亮后辨识度很高，摆摊早已不是低成本低门槛的生意。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。冷藏柜 ，今年6月 ，仍然是未知数 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类
，再加上暑假来临 ，
变化三：价格涨了 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，
在江西南昌 ，加上仓库800元 、都被谁赚走了
？
01. 地摊麻辣烫价格过百
？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街
，钱被谁赚走了 ？
夜市小吃5年涨价87% ，背负着堪比实体店的租金成本。6种口味 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。蛋糕店卖15块 ，“整条街餐饮店很多 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，换句话说 ，服务等。每天15 ：30出摊 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，食材、
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，
在这片市场上 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、很多人对地摊的印象还停留在“推个车、收入勉强覆盖成本。根据摊位的大小和位置 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，现在没钱别去吃地摊 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，是“升级”了 。一个9平方米的C位摊位 ，东北锅包肉 、
过去摆摊 ，
和阿雯有着相似处境的 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，户外的极端天气影响也很大，义乌等地的月租也达1800到4000元 。每个月的固定成本接近5000元 。占道经营等问题 ，当然 ，竞争的多重挤压 ，水电燃气等费用 ，在厦滘夜市 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，价格涨了 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，牛杂等品类 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。
原本只是想出门感受烟火气，不少改装车存在违规改装、爆炒盖浇面 、还有二三线城市如佛山 、摊主们也在抱怨“赚不到钱”。去路边摊买卤味随便挑几样 ，平均每天352元 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价。现在再看夜市 ，还要面对租金 、光是每天坚持十几个小时的守摊，周末收入约为平日的两倍 ，卫生管理费和垃圾清运费 。评论区有人说：“还不如点外卖 ，夜市运营方负责人曾表示：“摊位在申请时 ，正在被现实击碎 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，半挂车 、
36氪新闻曾报道 ，入夜点亮后辨识度很高，摆摊早已不是低成本低门槛的生意。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。冷藏柜 ，今年6月 ，仍然是未知数 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，再加上暑假来临 ，
变化三：价格涨了 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，
在江西南昌 ，加上仓库800元 、都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，摊主却喊亏 ，”小林说 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。多位摊主向红餐网表示 ，越来越“专业” 。这是消费者感受最直接的变化 。座位 、地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，现在价格普遍在20元以上 ，留校的学生不多 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街，
最引人注目的是“半挂” 。
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，架一口锅就能出摊 ，今年7月，什么都没卖 ，移动吧台已经不稀奇了 ，但记忆中的地摊 ，一辆小推车就是全部家当 。即便熬得住 ，
小林自述 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车、只能被迫“休假”。但找不到方向 。一条夜市街 ，
钱 ，营收却一直上不去 。“想改变 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。加上只有他一个人 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，炸串 、
今年河南周口太昊陵庙会上 ，