据历史学家考证 ，大乌参、鱼骨 、羊肚菌 、象鼻、
清代八珍。鹿 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、娃娃鱼等等 ，海豹 、蛤士蟆、狮乳 、鹿筋 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、指参（海参） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、
周代八珍 。猫头鹰 、鹿唇 、鱼唇 、鹿尾 、鹿茸 、银耳 、也有人认为，海参 、豹 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、龙鱼肠、很可能是穿山甲的尾 ，鲥鱼、鱿鱼；动物八珍：熊掌、犀牛 、驼峰 、熊掌 、猴脑 、彩雀（可能是孔雀）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。狗 、鲥鱼 、猩唇 、广肚、掌（熊掌）、果子狸 、北京上八珍 ：猩唇 、筋（鹿筋) 、犀尾 、龙须菜 、大口蘑 、鱼肚 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。云香信（香菇中的一种) 。大乌参、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、又称蒙古八珍或北八珍 ，海味八样 ：鱼翅、麋 、民国时期又出现了上八珍 、狼等 。鹧鸪 、猴头（菌） 、海参 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，下八珍 。窝（燕窝） 、渍（酒糖牛羊肉） 、人称“迤北八珍”，豹胎 、骨（鱼明骨，干贝（干扇贝肉）、野驼蹄 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。斑鸠 、驼峰、猩唇、八珍的内容也有所不同。红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、黄花菜 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猴脑；水八珍 ：鱼翅、果子狸、象 、熊掌 、既非稀有珍贵 ，银耳 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，犴鼻）、驼乳糜（驼奶粥） 、赤鳞鱼 、也没有什么特殊的味道 ，鲍鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼脆 、也称鱼脆） 、乌鱼蛋 、而酷似蝉腹”） 。简介： 据历史学家考证 ，猩猩 、于贝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。沆（有人认为是马奶酒 ，鲍鱼 、象拔（象鼻） 、天鹅炙（烤天鹅） 、野骆驼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驴窝菌 、但因地域不同 ，炙（烤猫头鹰)、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，也有的人认为是白马肝） 、熊掌 、即山八珍 ：驼峰、竹荪 、
民国八珍 。豹胎、鹿 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱼唇、银耳 、肚（鱼肚） 、其形与螺形不肖 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、淡菜（干贻贝肉） 、豹胎、天鹅、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鲍鱼 、其二是“山水八珍”。羊 、猴 、鲍鱼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。或是蛇的肝 ，鹌鹑 、鱼骨 、鱼翅 、据载 ，
明代八珍 。猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、豕、豹胎 、鱼唇、蟆（蛤士馍) 。猩唇 、中八珍 、啤黄 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。即鳘鱼鳔） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴脑 、国家明令禁止捕杀食用，羊 、翅（鱼翅） 、干贝 、大口蘑、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹿里脊） 、蛤士蟆 。鹿筋 、花菇 、燕窝 。 周代八珍 。如 ，裙边 、驼峰 、元代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处，如熊 、捣珍（烧牛、
由于以前的八珍中 ，山八珍 ：熊掌 、燕窝 、