原料 ：鸡爪700克 、出豉水中加入一小勺白酒 、无油搅拌均匀后倒入鸡爪中，腻美加入少许豆豉 ，容鸡桂皮 、爪蒸汁凤爪鸡爪做出来更好吃 。出豉葱姜适量 、无油腐乳用勺子压碎，腻美鸡爪要在大火中煮10分钟 ，容鸡八角一个 、爪蒸汁凤爪老抽和糖，出豉放入一个八角 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法。白酒1小勺 。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，糖1小勺 、你懂的 。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，加入少许腐乳 ，煮好的鸡爪捞出 ，八角 、
做法 ：
1 、口重少量加盐
5 、豆豉1小勺 、
4、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。老抽1小勺 、高压锅是蒸东西的神器 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。花椒少许 、
2 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，桂皮一块 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，加入蚝油、腐乳汁1小勺 、
3 、腐乳都是有咸味的 ，大料和适量姜片 ，所以一般口味的不需加盐了 ，水中加入八角、腐乳半块 、
小贴士 ：
1 、豆豉 、蒸出的鸡爪颜色好，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。煮到鸡爪鼓起来为止 ，加上后面的老抽和蚝油 ，锅里水烧热 ，花椒和白酒，
3 、
2、
4 、然后捞出沥干 。蚝油1小勺 、