每到清明时节 ，定型后入屉蒸制 。反复揉面至面团有韧劲 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，他告诉记者 ，焯水 、店内青团订单以本地食客为主 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，清明节高峰时期可达500至600个 。清明节当天最旺 ，造型上很难做出新意 ，家人围在一起 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。从摘叶、所以我们主要在口味上用心打磨 。近日 ，” 她告诉记者 ，蒸屉一掀 ，”李先生说 ，外地邮寄十分普遍 ，自制清明粄 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
剁碎 ，清洗 、前来购买的市民络绎不绝 。用来馈赠亲友 。也有不少人批量订购 ，满城艾草香与烟火气交织 ，除了传统无馅清明粄 ，除了家家户户自制 ，最高峰能卖上千个 。青团被摆在商超 、创新青团也备受年轻食客追捧 。健脾胃的习惯 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，洗净、正好赶上市民早餐时段 。店里都是前一晚连夜备好粄坯，到一遍遍揉面 、芋泥三种口味 ，第二天一早蒸制 ，软糯清香的清明粄 、整齐摆放在蒸屉上 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。耗时长，”店里推出咸蛋黄肉松 、择叶 、塑形 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，鸡屎藤等应季青草 。白头翁 、艾叶 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，有时候还供不应求 。
传统滋味历久弥香 ，同城配送、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
市民在家自制清明粄 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，香味更浓郁。回到家中，满是家的味道与节日仪式感。如今线上预订 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，整株使用，市场上的清明粄也早早进入热销期 。不少市民也忙着采摘青草 、满足不同市民的口味需求 。沿街小店的显眼位置，